La caféine et la théine sont la même molécule : pourquoi ont-elles un effet différent ?

par Baptiste

07 Octobre 2023

La caféine et la théine sont la même molécule : pourquoi ont-elles un effet différent ?
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Le thé et le café, depuis toujours, sont perçus comme deux boissons différentes et antagonistes. Pourtant, ce qu'ils contiennent, à savoir la caféine et la théine, bien que désignées différemment, désignent la même molécule. Alors, quelle est la différence entre les deux ? Quels sont les effets, les avantages, et pourquoi il est préférable de les consommer avec modération ? Nous répondrons à toutes ces questions ici même.

Des noms différents pour la même chose

Des noms différents pour la même chose

Jynto (talk)/Wikimedia

Comme mentionné précédemment, la caféine et la théine sont des termes colorés pour désigner la molécule 1,3,7-triméthylxanthine, un alcaloïde ayant un puissant effet stimulant sur le système nerveux et cardiovasculaire. Malgré ce lien indiscutable entre les substances les plus célèbres de deux des boissons les plus populaires, les effets ne sont pas les mêmes sur l'organisme.

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Qu'est-ce que ça change pour l'organisme ?

Qu'est-ce que ça change pour l'organisme ?

Arek Socha/Wikimedia Commons

La façon dont le corps absorbe et métabolise la caféine et la théine est très différente, ce qui modifie également leurs effets. En effet, la théine est digérée et assimilée plus lentement. En revanche, la caféine agit beaucoup plus rapidement en pénétrant directement dans le sang par le biais d'une tasse de café.

C'est pourquoi le café donne un coup de fouet d'énergie que le thé ne procure pas. Cependant, le thé est capable d'offrir une concentration prolongée sans l'effet secondaire de la nervosité.

Une autre raison de cette différence marquée de résultats réside dans la concentration de la molécule. En pratique, une tasse de café contient 4 fois la quantité de triméthylxanthine par rapport à une tasse de thé. Enfin, la boisson ambrée contient des tanins et de la théanine, qui, en plus de leur pouvoir énergétique, ont également des propriétés relaxantes.

Entre bien-être et dépendance

Entre bien-être et dépendance

pxhere

Les deux boissons, le café et le thé, contiennent de la caféine et de la théine, et ont chacune leurs avantages. Cependant, le café doit être consommé avec plus de prudence. La raison en est bien sûr sa plus grande puissance et concentration en molécule. Plus la puissance est élevée, plus les éventuels effets secondaires sont amplifiés.

En particulier, le café peut causer plus facilement de la dépendance. L'arrêt de sa consommation peut entraîner des symptômes tels que l'irritabilité, une baisse d'énergie, des maux de tête et des difficultés de concentration. Heureusement, il s'agit de désagréments temporaires qui disparaissent en quelques jours.

Le piège caché de l'alimentation

En général, le café et le thé doivent tout de même être consommés avec modération. Il faut en effet tenir compte du fait que les mêmes substances stimulantes sont présentes dans de nombreux autres aliments et boissons, parfois de manière cachée ou sans que l'on en soit conscient. Le chocolat, certains médicaments et les boissons énergisantes en sont des exemples évidents.

Il est donc nécessaire de savoir ce que l'on mange, sinon on risque de consommer de la caféine et de la théine à des doses très élevées, même sans le savoir. Il est important de faire attention pour préserver sa santé et son bien-être.

Quelle est la teneur en caféine, ou théine, du thé ?

Quelle est la teneur en caféine, ou théine, du thé ?

NuCastiel/Wikimedia Commons

Boire du thé permet un meilleur contrôle de la quantité de caféine consommée, car tous les types de thé ne contiennent pas la même quantité de caféine, ou théine, comme vous préférez l'appeler. Voici les quantités de caféine dans différents types de thé :

  • Matcha : 126 mg pour 100 ml
  • Thé noir : 37 mg pour 100 ml
  • Thé vert : 31 mg pour 100 ml
  • Thé blanc : 27 mg pour 100 ml

Et le café ? Pour un café expresso, la quantité de caféine est d'environ 173 mg pour 100 ml. Le matcha est donc le type de thé qui se rapproche le plus de la quantité de caféine dans un expresso normal : au cours de la journée, vous pouvez combiner et alterner une tasse de café et une tasse de thé pour maintenir votre énergie à un niveau constant. Cependant, veillez à ne pas dépasser la dose quotidienne recommandée de caféine, fixée à 400 mg par la FDA, mais ce chiffre peut varier en fonction de votre état de santé spécifique.

Les informations fournies dans cette réponse sont d'ordre général et sont uniquement destinées à des fins d'information. Elles ne constituent pas un avis médical et ne remplacent pas une consultation, un diagnostic ou un traitement fourni par un professionnel de la santé qualifié.

Veuillez toujours consulter un médecin ou un professionnel de la santé qualifié pour toute question ou préoccupation concernant votre santé.

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