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Les probiotiques contenus dans certaines bières peuvent être aussi bénéfiques pour les intestins que ceux du yaourt

Par Baptiste
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Ceux qui aiment boire de la bière auront sûrement développé un certain goût et une certaine préférence pour certaines bières plutôt que pour d'autres. Le choix est en effet très large et les différentes variétés de bières désormais présentes dans tous les pubs et supermarchés offrent la possibilité à chacun de prendre un verre : bref, vous trouverez certainement la bière qui vous convient ! Cependant, la science a récemment suggéré que les bières un peu plus fortes – généralement celles produites en Belgique, telles que Hoegaarden, Westmalle Tripel et Echt Kriekenbier – sont les bières "les plus saines". La raison ? Elles semblent riches en probiotiques, lesquels sont essentiels pour notre corps, tout comme le yaourt, le lait, le kéfir et d'autres aliments du genre.

image: Twitter / BBC

Le professeur Eric Claassen, qui travaille à l'Université d'Amsterdam, a expliqué que les bières belges "fortes" sont riches en microbes probiotiques, qui offrent un large éventail de bienfaits pour la santé. Présentant ses recherches lors d'un événement organisé par le fabricant de boissons probiotiques Yakult, le professeur Claassen a déclaré que contrairement à la plupart des bières traditionnelles, qui passent par un seul processus de fermentation, ces bières sont fermentées à deux reprises.

La seconde fermentation permet non seulement de créer un goût plus sec et d'augmenter la force de la bière, mais aussi d'utiliser un type de levure différent comparé à celui que l'on trouve dans les bières traditionnelles. Ce type de levure produit des acides qui tuent les bactéries nocives dans l'intestin qui pourraient être néfastes pour notre santé.

Le professeur a fait savoir à plusieurs reprises que, bien que boire ce type de bières puisse être bon pour l'équilibre de nos intestins, il est absolument contre-indiqué d'en boire en grande quantité. Si elles ont un effet positif sur le bon fonctionnement de nos intestins, il ne faut pas en abuser : cette recherche ne doit pas servir d'excuse pour pouvoir boire davantage ! 

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