"Ne manger que de la viande synthétique" : la proposition de Bill Gates pour sauver la planète du désastre climatique
Ce n'est pas la première fois que la viande que beaucoup de gens mangent dans le monde entier fait l'objet d'affirmations et de controverses liées à son impact sur l'environnement et le changement climatique. En effet, la consommation de viande biologique a souvent été liée au rôle néfaste que l'élevage joue sur la santé de la planète, comme l'ont montré plusieurs études.
Sur ce sujet, cette fois-ci, Bill Gates est intervenu. L'entrepreneur et philanthrope américain, l'un des hommes les plus riches du monde, a fait beaucoup parler de lui lorsque, lors d'un entretien avec le Technology Review du MIT, il a exhorté toutes les personnes vivant dans les pays riches et développés à abandonner la viande "traditionnelle" au profit d'alternatives synthétiques et véganes.
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Ce n'est pas un mystère que les exploitations d'élevage intensif - le bétail en particulier - produisent des émissions de méthane à des niveaux vraiment élevés et inquiétants. Et ce n'est là qu'un des problèmes qui leur sont associés. L'utilisation de fertilisants, qui sont nocifs pour l'environnement et bien sûr pour ceux qui les utilisent, et la déforestation intensive pour faire de la place au bétail sont deux autres aspects qu'il ne faut pas sous-estimer.
"Je pense que tous les pays riches devraient passer à un bœuf 100 % synthétique, a déclaré M. Gates, nous pouvons nous habituer à la différence de goût, et avec le temps, il sera encore meilleur."
Selon le magnat et fondateur de Microsoft, "nous nous dirigeons vers une catastrophe environnementale sans précédent. Une première solution ? Révolutionner notre alimentation". Le changement, pour Gates, devrait donc être mis en pratique par des actions radicales, qui modifieront les habitudes que nous tenons pour acquises.
Manger de la viande en fait partie et, même si le sujet peut susciter des opinions et des visions divergentes, il ne fait aucun doute qu'une réduction de sa consommation aurait des effets bénéfiques sur l'environnement. Autant de concepts que Bill Gates a illustrés dans son livre intitulé "Comment éviter une catastrophe climatique".
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"Les gens plaisantent dessus souvent, poursuit-il, mais les émissions de méthane des vaches élevées pour la viande de bœuf ont grimpé en flèche pour atteindre les niveaux de l'industrie des combustibles fossiles." Il va presque sans dire que tout cela est lié à l'augmentation du réchauffement climatique, avec tout ce que cela implique en termes de perspectives négatives pour notre planète.
World Economic Forum/Wikimedia
Ainsi, commencer à consommer en masse de la viande synthétique - également appelée "viande de culture" - pourrait être un premier pas vers une révolution que Gates estime urgente et nécessaire pour le bien de tous. Plus précisément, il s'agit de viande animale créée en laboratoire, mais qui n'a jamais fait partie de créatures vivantes. Pour l'instant, ces produits ne représentent qu'une très petite part du marché, mais les partisans de leur utilisation espèrent que les coûts pourront être réduits pour être égaux à ceux de la viande biologique traditionnelle.
Qu'en pensez-vous ? Allons-nous vivre un avenir basé sur la viande synthétique ?
